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职位:行政总厨
  • 职位性质:全职
  • 工作地区:广东省深圳市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:10年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:广东省 深圳市
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:1.5万-2万
  • 职位有效期:2020-12-03至2021-01-02
职位描述

岗位职责:

1. 健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量

2. 督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;

3. 采购和控制产品,检查所收货物的品质

4. 不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档

5. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。

6. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向上级领导汇报所有的问题并采取适当的行动。

7. 了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品

8. 负责面试,聘用厨房相关人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作

 

任职要求:

1. 大专以上学历, 有游艇会、会所、国际五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅的相关经验五年以上;

2. 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

3. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

4. 很强的组织能力和厨房管理能力;

5. 身体健康,热爱海洋生活,工作有激情,有责任心。

6. 需要接受现场试菜。