热菜岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

热菜岗位要求
1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.1年以上同星级同岗位工作经验
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
6.工作有责任心，做事认真负责。

冷菜岗位职责
1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

冷菜岗位要求
1.为人正直，有责任心。
2.有多年厨房冷菜工作经验 
3.身体健康，能吃苦耐劳。

 索菲亚（青岛）国际大酒店是一座严格按照国际四星级标准构筑的国际商务酒店，酒店集客房、餐饮、康乐和现代商务综合设施于服务为一体，地处青岛市商业区中心，名山依傍、凭海临风、翠阴环抱的优美环境与华贵的建筑风格、装饰交相辉映。酒店位于国家旅游度假区青岛崂山区的中心地段，向南距石老人海水浴场0.2公里，紧邻青岛市国际会展中心、崂山区政府，酒店距国际啤酒城仅1公里之遥，酒店的东侧和北侧都是紧邻高尚住宅区。