、根据酒店的营销策略,制订餐饮部整体营销计划,有针对性的开发新产品,全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。
2、负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
3、负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
4、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。
5、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。
6、加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。
7、建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益。
8、编制餐饮部预算,执行预算目标。
9、每天主持召开部门晨会,了解目前经营情况,布置当日工作。
10、参加酒店召开的部门经理例会,定期向总经理汇报工作。
11、组织员工日常培训。
12、完成上级交给的其它工作。
任职要求
1、工作经验:从事餐饮管理岗位5年以上
2、文化程度:具有大专以上学历。
3、专业知识:具有旅游市场学、销售学、酒店管理、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。
4、工作能力:具有较强的社会活动能力,组织领导能力和实际工作能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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宁波远洲大酒店,于2007年正式开业,位于江北区江北大道99号,毗邻宁波江北万达广场,是宁波市江北区唯一一家五星级酒店,也是宁波市区距杭州湾跨海大桥最近的五星级酒店。酒店营业面积超9万平方米,也是浙江省营业面积最大的五星级酒店之一。酒店采用庭院式酒店设计,整体建筑风格庄重典雅,装修豪华舒适,赋予世界顶级的服务标准及配套设施,拥有近400间温馨客房、多个功能完善的会议中心、中西餐厅、休闲娱乐、康体健身等功能齐备的现代化设施。我们诚挚的邀请您加盟宁波远洲大酒店,并为有志于从事酒店业的您提供施展才华的广阔舞台。宁波远洲大酒店拟打造一个具备会议展览、婚宴婚庆、商务培训、休闲度假、特色美食、时尚娱乐、旅游购物、养生医疗保健、文体欣赏等九大功能的旅游文化综合体。