• 带薪年假
• 管理规范
• 包吃包住
• 技能培训

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热厨、冷厨、包房等各分区的生产安排，确保出品的稳定性与一致性。
2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并更新西餐菜单，把控食材搭配、成本核算及菜品定价，保证毛利达标。
3、建立并严格执行西厨房各项操作标准与出品规范，督导厨师团队按标准流程执行，确保每道菜品的口味、摆盘及温度符合酒店品质要求。
4、负责西餐食材的采购计划制定与验收管理，严格控制食材损耗，合理控制库存，确保食材新鲜、安全并符合成本预算。
5、管理后厨团队，包括排班、考勤、培训、绩效考核及日常纪律管理，定期组织技能培训和菜品研发试菜，提升团队整体业务水平。
6、负责西厨房食品安全与卫生管理，严格执行HACCP及酒店卫生标准，落实食品留样、冷链管理、设备清洁等各项制度，确保通过各类卫生检查。
7、协调西厨房与餐厅服务、宴会销售、采购、财务等相关部门的工作衔接，及时处理宾客对菜品的投诉与反馈，持续优化出品质量。
8、监督厨房设备的使用与维护，制定设备保养计划，及时报修故障设备，确保厨房安全高效运行，杜绝安全事故。
9、控制人力成本与运营费用，优化工作流程，提高出餐效率，完成酒店下达的食品毛利率及顾客满意度指标。

【岗位要求】
1、学历不限，烹饪、餐饮管理或相关专业背景优先。
2、工作经验不限，具备较强的学习能力和钻研精神；有星级酒店或高星级社会餐饮西厨管理经验者优先录用。
3、精通西餐烹饪技术，熟悉法餐、意餐或国际主流西餐风格，具备扎实的菜品研发与创新能力。
4、具备厨房团队管理能力，能有效分配任务、激励员工，建立良好的后厨协作氛围。
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的成本管控意识和数据观念。
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合，应对高强度的营业压力。
7、热爱餐饮行业，注重细节，追求卓越品质，具备强烈的责任心与职业操守。

九江远洲喜来登酒店，由九江远洲置业有限公司投资改造的酒店。以豪华舒适温馨的居住环境，为独具慧眼的商贸及旅游人士提供细腻而优质的个性化服务，令我们的客人在享受现代化设施的同时又沉醉于古意盎然的优雅氛围中。酒店拥有187间现代化的舒适客房，餐饮区设有2个餐厅、＆More by Sheraton及行政酒廊，2000平米的多功能宴会空间及300平米户外婚礼草坪空间。同时配套室内恒温游泳池、24小时健身房、亲子客房等。