岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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青岛海尔洲际酒店,由洲际酒店集团管理的国际奢华五星级酒店,坐落于奥林匹克帆船中心内的美丽海滨,毗邻上合青岛峰会会址—青岛国际会议中心。酒店傲立于商业中心区,周边餐饮、购物、娱乐场所鳞次栉比,纵览壮丽城市海岸线及夜晚璀璨的城市灯光秀,已然成为全国闻名的网红打卡地之一。 拥有410间客房及套房,多个时尚特色餐厅与酒吧,1800余平方米室内会议区,满足商旅及休闲宾客的需要,同时酒店还为社交聚会及团队建设活动提供多种特色户外活动场地选择。***从这里出发,探索全新世界青岛海尔洲际酒店矗立在标志性的青岛奥林匹克帆船中心湾畔,毗邻中央商务区中的国际会议中心,坐拥迷人的码头、海岸线和市中心摩天大楼景观。***精心策划的餐饮体验青岛海尔洲际酒店座落于青岛市中心商圈奥林匹克帆船中心内,拥有8间风格不同的餐厅及酒吧,提供多种风格的用餐体验。凭借着精致创新的菜品,卓越的服务及惊艳的设计,一直在岛城享誉盛名。餐厅就餐的同时可欣赏到沿海一线优美海景,看千帆驶过,享人间美味。***非凡活动,想您所想,尽善尽美酒店的会议设施包括两个无柱宴会厅,洲际宴会厅和海洋宴会厅,5间会议室及5间多功能厅,是新品推介,公司会议或举行宴会的理想场所。***升级体验,尽享居停时光洲际俱乐部致力于为您提供个性化服务和专属礼遇,创造令人难忘的旅途经历。我们的目标是将体贴入微的关怀和令人愉悦的惊喜融入日常服务的每一个细节。***非凡体验,专享礼遇尽情享受世界,让洲际®大使贵宾计划确保您每次住宿都能留下永恒的回忆。陶醉于豪华寄居精致体验,享受非同凡响的目的地和与之匹配的升级礼遇。青岛海尔洲际酒店以其现代奢华的设施与深谙当地而富有魅力的员工,为世界各地宾客带来本地难忘的停居体验!