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岗位职责:
按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,
协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,
按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求:
熟悉西餐烹饪的相关工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;解食品卫生法;能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;有良好的沟通能力和对客服务意识。