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【岗位职责】
一、战略规划与预算管理
制定采购战略根据酒店年度经营目标，制定采购计划及预算，确保与酒店品牌定位（奢华、环保、可持续等）相匹配。
分析市场趋势，优化供应链结构（如本地化采购、进口高端产品策略）。
成本控制与预算执行通过供应商谈判、集中采购等方式降低采购成本，确保年度预算达成。定期分析采购数据，提出成本优化方案（如替代品评估、库存周转率提升）。二、供应商全生命周期管理
供应商开发与评估建立供应商准入标准（资质、生产能力、合规性），筛选符合五星级酒店要求的优质供应商（如米其林餐厅食材、高端布草品牌）。
定期对供应商进行绩效评估（质量、交货期、服务），淘汰不合格供应商。
合作关系维护主导合同谈判，确保条款（价格、账期、退换货）符合酒店利益。建立长期战略合作伙伴关系，应对突发需求（如大型宴会紧急备货）。三、采购流程与质量控制
标准化采购执行监督采购流程合规性（比价、审批、验收），确保符合酒店内控及法律法规。
引入数字化工具（如ERP系统）提升采购效率，实现流程可追溯。
质量管控制定物资验收标准（如食材新鲜度、客房用品环保认证），联合质检部门严格把关。处理质量争议（如退换货、索赔），维护酒店利益。四、跨部门协作与运营支持
需求对接与响应与各部门（餐饮、客房、工程）紧密沟通，精准理解采购需求（如季节性菜单原料、设备维修备件）。
建立紧急采购机制，快速响应突发事件（如设备故障、VIP接待特殊需求）。
库存优化管理设定安全库存标准，避免积压或缺货（如高端酒水、节日装饰品）。协同仓储部门实施先进先出（FIFO）管理，减少损耗。五、风险管理与合规
供应链风险防控识别潜在风险（如供应商断供、价格波动），制定应急预案（多源供应商、战略储备）。
确保采购行为符合商业道德（反贿赂、反腐败）及ESG（环境、社会、治理）要求。
审计与合规配合内外部审计，提供完整采购记录（合同、验收单、付款凭证）。定期更新采购政策，确保符合行业法规（如食品安全法、进口商品检疫要求）。六、团队管理与能力建设
团队赋能招聘、培训采购专员，提升团队专业能力（如谈判技巧、市场分析）。
设定KPI（成本节约率、供应商满意度），定期考核并优化团队绩效。
行业洞察与创新参加行业展会、论坛，引入创新采购方案（如智能设备、绿色包装）。推动数字化采购转型（电子招标、区块链溯源）。关键业绩指标（KPI）示例
采购成本节约率（同比/环比）
供应商交货准时率（≥98%）
库存周转率（行业对标提升10%-15%）
跨部门满意度评分（90分以上）
岗位要求
专业背景：供应链管理、酒店管理相关专业，熟悉HACCP、ISO质量管理体系者优先。
经验要求：2年以上高端酒店或奢侈品行业采购管理经验，具备进口商品操作经验。
核心能力：战略思维、数据分析能力、跨文化谈判技巧、抗压能力。

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