招聘副厨师长 Sous Chef_厦门海港英迪格酒店招聘信息-最佳东方

岗位要求：当前正在招聘为中厨副厨师长，炒锅背景更佳
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· 在菜单菜目销售数字的基础上，检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度，并在适当时做相应调整（与总经理共同履行此项职责）。
· 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作，并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。
· 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
· 监督制作标准以确保质量。
· 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人力利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。
· 与库管人员一起控制食品采购水平。
· 管理排班表的起草工作，确保覆盖所有工作领域，却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。
· 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准。
· 在餐饮部经理的指导下，与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
· 按酒店的供应商名单购买所有食品，该名单由库存人员提供。
· 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。
· 依照酒店标准，确保个人形象、卫生和行为的最高标准。
· 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。
· 完整的了解劳动协定，管理员工并按员工意愿排班。
· 随时保证厨房卫生达到最高的标准，并遵守安全食品处理条例。
· 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。
· 确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。
· 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
· 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。
· 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
· 其他由主管分配的合理任务

厦门海港英迪格酒店，洲际酒店集团旗下品牌，是厦门及华南区开业的第一家国际奢华精品酒店，与“万国建筑博览馆”鼓浪屿隔海相望，尽享一线无敌海景，占据了厦门最具都市气质及人文底蕴的鹭江道CBD核心位置。酒店设计上充分融合了厦门现代城市活力和传统历史人文韵味，宾客将可在体验国际品牌精品酒店服务的同时，充分感受厦门独一无二的邻里风味和城市律动。自开业以来，凭借独特的设计和热情的服务屡获业内殊荣。-英迪格酒店，成为宾客探索城市和本地社区的一扇灵感之门。正如世界上没有两片相同的叶子，世界上也没有两家相似的英迪格酒店。从邻间文化到周边餐饮和设计灵感，各具特色的邻间故事让每一家英迪格酒店都别出心裁，为宾客创造出温暖又活力的入住氛围。