1、 在餐饮部经理的督导下,负责咖啡厅、酒吧、送房的出品和服务以及日常管理工作。
2、 根据全年经营目标,带领全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
3、 根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定促销计划,并在实施过程中 收集客人反馈意见加以改进。
4、 建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,
处理客人投诉,销售咖啡厅、酒吧、送房产品。
5、制定员工岗位职责和服务标准程序,提示督导督促员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
6、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和学习机会。
8、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
9、与西餐厨房密切配合,检查菜品出菜质量,特别是每日早餐自助餐的出品、摆盘和装饰,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。
10、与酒店各部门建立良好的沟通关系,互相协作,保证咖啡厅、酒吧、西餐厅、送房服务的日常工作的顺利进行。
11、建立本部门物资管理制度,加强食品原料、物品的成本管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,减少浪费,降低费用,增加盈利。
12、抓好卫生工作和安全工作,安排专人负责检查清洁卫生,定人定期清洁整理所辖的各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。
13、安排好酒店日常送餐服务工作,抽查送餐车、托盘、果篮等的清洁及摆台情况。
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