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岗位职责:
1、直接向餐饮总监和中餐经理负责,积极配合和贯彻上司的工作指示,制订年度宴会之推广,全面销售和推广中餐各分部的经营项目;
2、指导员工制订与执行工作的安排,跟进营业部每天的工作,并按时上报中餐部所需的报表和数据;
3、检查宴会预订的记录,复核与发出每市的预订安排,检查各宴会的工作安排表,确保工作的落实;
4、熟悉中餐各分部的工作规程,负责宴会与有关部门的协调和联系,解决配合各方面的问题;
5、协调各出品部门与宴会服务的合作,以取得最好的出品质量和服务质量,并与各部门之间树立友好的协作关系,建立好各部门工作之间的协作与配合;
6、整理客户档案,发展良好的客户关系,尽量满足客人的特殊服务,积极处理好客人的投诉,并及时将客户的意见反馈至相关部门,以求得到改善;
7、参加中餐部每天例会,并召开班前会,检查出勤和仪表仪容情况;
8、检查营业台、咨客、设施设备、卫生的情况是否符合酒店要求;
9、与行政总厨及其它部门保持良好的沟通和合作关系;
10、做好营业部及咨客人员的培训工作,提高属下员工的业务水平;
11、对员工进行考核,评估,协助处理员工日常事务,解决纪律问题;
12、负责中餐部点单系统的日常监控,负责与营销、文传部的沟通协调工作;
13、协助营销部和中餐各分部所做好老客户的维护工作,以及VIP客人的迎送;
14、负责中餐各个节日推广的相关工作;
15、负责编订宴会的全部菜单,包括会议、公司宴请、婚宴、寿宴、弥月、生日、年会、酒会、开灯宴等各种宴会菜式;
16、完成总监或经理授权交办的其它工作,协助完成餐厅营业指标。
任职要求:
1、熟悉中餐常用原材料的各种烹调方法以及时令的菜式;
2、清晰酒店整体运营的流程以及中厨部各岗位的工作流程;
3、具有中餐成本核算方面的知识;
4、有较强的销售意识、服务意识和亲和力;
5、能熟练地用粤语和国语沟通;
6、良好的个人素质和职业道德,有积极进取和配合的工作能力;
7、良好的培训能力和发展对客服务战略的能力;
8、能吃苦耐劳,承受压力和奉献精神。
东城国际酒店位于东莞东城东路与东昇路交汇处,是东莞首家以超五星级别水准打造的酒店。东城万达广场及星河城两大购物商场信步可达,峰景高尔夫球场、东城文化中心、东城广场、雍华庭美食一条街、步行街等均在五分钟车程范围内,酒店地理位置优越,可轻松探索东莞各处精彩之处。东华集团总部大厦、卓越级商务写字楼、精装酒店公寓均位于酒店建筑内。与此同时,酒店内配备17层精致时尚、品味高雅的客房、行政酒廊、具有粤式风味的东宝轩中餐厅、全天候开放的自助餐厅、独特亚洲风味的日韩餐厅、静谧浪漫的法式餐厅、优雅舒适的SPA室、时尚高端的PartyRoom、放松身心的室内游池与户外无边际泳池、健身房以及同时客纳120席的4D宴会厅等。天赋优越的位置,精工锻造的品质,优质贴心的服务,极具匠心的出品,致力于打造便捷、高端、舒适的东莞首家超五星级酒店。