岗位职责
1.根据预订情况及炒锅主管安排下，做好厨房每日的餐前、餐中、餐后各项准备工作，负责菜品的烹制，严格区分各种烹调方法，保证上市过程中出品供应的质量和速度，监督好打荷员的工作及各岗位的卫生清洁。
2.协助总厨及厨师长做好营运管理、团队管理、考核管理、成本管理、卫生安全管理等相关流程和制度，为各部门提供良好的支持保障，为员工创造良好的工作生活条件。
3.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回
4.严格区分炒、爆、焖、 炸、煎、烩等烹调的方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味
5.掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。
6.执行总厨及厨师长的要求，积极改进技术，研制新菜品
7.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗
8.对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。

岗位要求
1. 熟练的烹饪技术及相关工作经验。
2. 身体健康，精力充沛。有较强的责任心,工作认真踏实。
3.有3年以上同等级酒店经验，半年以上岗位经验

       广州市鼎龙国际大酒店是按绿色五星标准设计的商务酒店，揉合风水概念，以健康、安全、环保，彰显其别具一格的顶级酒店地位。广州市鼎龙国际大酒店位于广州市金融中心（CBD）的天河区，交通便利，只需5分钟可到达珠三角交通枢纽中心——广州火车东站及地铁站；距新白云国际机场约三十分钟车程；距琶洲会展中心也仅十五分钟车程。酒店背靠美丽的白云山风景区，建筑面积四万多平方米，拥有各类型客房288间，包括行政商务楼层和无烟楼层，是集商务、休闲、餐饮、娱乐为一体的豪华酒店。       现因发展需要,面向社会公开招聘,一经录用,酒店将为每位员工提供完善的培训机会,良好的晋升制度及优越的薪酬待遇.    相关待遇：8小时工作制，提供住宿、免费工作餐，参加社保及购买住房公积金等。    2012年3月荣获最佳东方2010--2011年度“最具吸引力雇主300强”荣誉。