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进行开餐准备和菜肴的烹饪,作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。
Prepares mise en place and food preparation and assists with food presentation as part of the kitchen brigade.
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.n Fill in the ingredients list
各种调料的下单
n Check and prepare sauces.
检查准备需要的酱料
n Clean worktable before meal.
开餐前清洁工作台
n Turn off all lights before you go back home.
下班前关掉所有电灯
n Put all equipments which are not used in order.
整理用不到的设备
n Ensure that portions in all dishes are right.
确保每道菜的份额是正确的
n Clean up all plates and use right plates.
使用正确的盘子装盘,并将盘子擦拭干净
n Prepares kitchen equipment for use
准备需要使用的厨房用具
§ Assembles and prepare ingredients for menu items
配备和准备菜单上所需的原料
§ Prepares simple food items
准备简单的菜品
§ Prepares food for Chinese kitchen and banquet kitchen service
准备中餐厅厨房和宴会厅厨房的出品
§ Portions and plates food
将食物装盘
§ Assists with checking and receiving foods
协助检查和验收食物
§ Store foods
储存食品
§ Maintain storage areas
保持储存区域卫生及整齐
§ Clean and store equipment
清洁和保存用具
§ Clean premises
清洁所有场所
§ Handle waste and linen
处理垃圾
§ Maintain a hygienic kitchen
保持厨房卫生
§ Cleans kitchen and equipment
清洁厨房和用具
§ Maintain high standards of personal hygiene
保持高度的个人清洁及仪容仪表
§ Attends to all briefings
参加各种短会
§ Participates in training
参加培训
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