招聘上什厨师_上海夏阳湖皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

职位概述

负责监督和准备中厨房上什部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

工作职责

财务回报

· 在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求。

· 与库管人员一起控制食品采购水平。

员工团队

· 监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物。。

· 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。

· 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。

· 按计划参加培训活动。

· 协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作。

· 积极参与酒店的完全质量管理活动，熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性。

宾客体验

· 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准。

· 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。

· 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。

· 随时备有充足的食品供应。

企业责任

· 检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况。

· 厨房遵守卫生规定。

· 具和设备正确的处理，维戏和使用。

· 确保遵守酒店成本用管理规章制度。

· 保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求。

· 向上级领导报告所有不安全或故障的设备。

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酒店管理方为洲际酒店集团 InterContinental Hotels Group PLC (IHG)，洲际是一个全球化的酒店集团，目前在全球 100 多个国家和地区经营和特许经营超6000家酒店。酒店投资方为上海夏阳湖投资管理有限公司，成立于2005年,注册资本 4.29 亿元，股东为上海国际集团资产管理有限公司。上海国际集团资产管理有限公司成立于1987年，注册资本 35 亿元，截止至 2019 年 12 月，总资产 178 亿元人民币，涉及金融、地产、制造等行业的大中型私募股权项目。酒店拥有313间豪华舒适的客房及套房，其中包括13间专为亲子家庭打造的奇趣儿童主题房，可满足客人出差、休闲、会议等多种需求。青303中餐厅提供独具风味的本地传统菜肴以及精致粤菜，更有11间豪华包厢为您的家庭聚会，朋友小酌，商务宴请提供不二之选；自带户外花园的皇冠咖啡厅汇聚世界各地美味佳肴；大堂吧汇聚特色甜点及美酒精品；小憩行政酒廊，夏阳湖景观尽收眼底。酒店拥有1300平米宴会场地，共有12间会议室。配备视听系统及无线网络插口等高科技会务设备，极具特色的“专属会议管家”和“浪漫婚典”服务。酒店拥有健身房及恒温泳池等舒适的运动与休闲设施，更有室内桌球室、户外网球场，满足多种客户需求。还设有小动物园、室内及室外两个儿童乐园、自带园林式花园，为宾客提供天然、绿色休憩好去处。