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岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
岗位要求
1初中以上学历,或相关专业毕业.
2.有五年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。
3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
杭州龙禧大酒店坐落于杭州市高新技术开发(滨江)区,江南大道3788号,是一家按国家四星级标准建造的商务型酒店,由浙江龙禧投资集团有限公司投资建造,酒店建筑面积为:43000平方米,主楼高:99.6米,建筑由地面28层、地下一层组成,建筑中的1-3层为酒店的接待大堂和各项餐饮、会议、娱乐配套设施,4-12层为酒店的各式豪华客房,13层为空中花园酒吧,15-28层为酒店式公寓。酒店距西湖风景区、杭州城市中心和杭州火车站及杭州萧山国际机场均仅有6-20分钟车程,杭州十大风景名胜之——六和塔近在咫尺,公交车直达酒店门口,交通极为便利,在酒店的部分客房中即可观赏到天下奇观钱江潮。杭州龙禧大酒店整个外型风格现代、豪华,以高档金属材料及高质玻璃幕墙构成,为杭州市高新技术开发(滨江)区的标志性建筑,是国内外宾客商务、旅游、休闲、会议活动之首选场所。