【岗位职责】
1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、建立并管理一个高效的厨房团队。
4、监督所有中西厨房的出品。
5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
6、关注食品成本控制。
7、参与培训，致力自我发展。
8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
11、监督所有供应食品的质量与数量。
12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
13、确保可循环利用的食品不被浪费。
14、将相关信息传达给行政总厨。
15、经常检查厨房设备，做好维护工作。
16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
18、与本各部门建立良好的联系
19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片

【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

河南仲记新农业发展有限公司河南仲记新农业发展有限公司创建于1999年，注册资金4000万元，是一家集餐饮酒楼、生态农业、绿色食品、公益慈善于一体的多元化集团企业，旗下拥有“豫满楼”、“寻鲜纪”、“仲记手擀面”、“宴席博物馆”等四大直营品牌。企业一直围绕核心产业不断拓宽上下游产业链条，以绿色种植、养殖、食品加工为依托，以企业旗下各直营品牌店为终端销售平台，致力于打造“从种子到餐桌”的完整供应链，这也是仲记企业迅速从区域品牌向全国品牌飞跃的坚实根基。企业已导入国际领先的质量管理控制体系，以聚焦战略为抓手，以合伙制为动力源，实施稳健的发展策略，持续弘扬豫菜文化并扛起中原餐饮发展的大旗。把餐饮做到极致，打造百年企业是仲记人的终极目标，用每一个仲记人的精湛技术与良知，确保让国人吃上放心的饭菜，让仲记企业成为中国餐饮行业的风向标。 仲记致力于为员工提供良好的事业平台，帮助更多员工用努力创造财富，成就自我。在这里不仅能获得工作带来的成就和报酬，优秀者还能发展为企业的合伙股东，这里压力大，挑战多，但加薪快，晋升机会多。只有努力了，拼搏了，美好的明天才能属于我们！