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    职位:总厨师长

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:河北省廊坊市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:10年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:30-45
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:3万-5万
  • 职位有效期2019-01-11至2019-04-11

岗位职责/职位描述

1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品; 

2、对中央厨房管理,对厨房所有食物进行高标准控制; 

3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程; 

4、组织集团旗下各分店厨师长完成月、季、年度工作计划,并实施跟进及指导; 

5、监督食品处理过程及食品质量控制; 

6、对食品质量控制中出现的问题提供技术性培训; 

7、每月合理安排特色厨师轮岗 ,推出单店主题特色菜

8、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位; 

9、负责集团旗下所有分店,制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持餐饮特色。

职位要求:

1、高中及以上学历 

2、十年以上专业厨师经验;精通后厨房工作流程。 

3、五年以上整体厨房管理能力,较强的菜式烹调制作能力及菜式摆设、造型等能力;善于鉴别菜品的品质和口味;能够独立研发创新菜品,有自己的拿手菜与特色菜。