前厅经理
8千-1万
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发布于 02-07
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济南 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

1.全面负责前厅部的管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。

2.根据实际经营情况协助运营总监制定前厅部年度、月度经营、管理计划。

3.参加公司会议,主持部门会议,落实公司会议相关事项,了解部门工作情况,安排并检查部门工作。

4.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行公司各项规章制度。

5.积极落实公司下达的各项工作,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅营业收入。

6.协助运营总监督促厨师长做好食品卫生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客户满意度。

7.负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。

8.控制部门低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。

9.做好与部门其他人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行。

10.加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。

11.负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。

12.监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13.发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。

14.负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15.组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作,包括梯队人才搭建等。

16.完成上级交办的其它工作。

比比竞争力
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公司地址
历阳大街7号
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职位联系人
何女士
人力资源总监
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
济南知凡餐饮管理有限公司成立于2016年,公司旗下品牌:  -麓澜.内府菜(开业1家,筹备1家)  -極·高级日料(开业1家,筹备1家)  -酒吧(筹备1家)麓澜内府菜坐落于历阳大街7号,府云:林麓川泽,天下安澜。麓者,林之大者也。望千佛山,闻得古刹钟鸣,丽日普照;澜者,风行水波成,邻历阳湖,怀揽清湖碧色,层林尽染。既有北地山峰峻厉,又兼江南烟雨迷蒙。麓澜内府菜在内容上传承经典,通过延请传世名厨复原经典菜式,以杭帮菜、粤菜见长;形式上博采聚长,古今贯通,并通过多种层次的的改良,使得传统经典名菜与现代餐饮美学相锝益彰。在形成鲜明对比的同时,古今中外饮食文化的的渗透和影响也从菜品中一一折射出来。一方面,麓澜内府菜延袭私房传世菜肴风格,原汁原味,另一方面,又融合了现代人的消费习惯,尊崇个性,注重健康环保,每道菜品的出炉,都代表了饮食文化与口味的最高境界.从而缔造了“齐鲁珍味楼”的称誉。極·高级日料位于济南二环南路2888号国际品牌酒店38楼,以会席料理为主。会席料理是最具日本代表性的宴请用料理,是宴席上所有料理的总称。会席料理有五味、五色、五法的定式。五味为酸、甜、苦、辣、咸;五色为红、绿、黄、白、黑,绚丽的色彩组合能更好的表达出和食最想要表现的季节感;五法为:烧、煮、蒸、炸、以及生,三大定式加十五种元素组成会席料理。会席料理的菜单一般遵循着“三五七”原则,一般为前菜、高汤、刺身,这是最基本“一汁三菜"规格,也有较高规格的“一汁五菜”,而本次会席料理使用的是最高规格的“二汁七菜”套餐。品尝会席料理的顺序应该为前菜、刺身、高汤、烧物、酸物、煮物、炸物、寿司,最后以甜品与水果收尾。
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