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1.注意个人卫生,仪容仪表整洁。 2.负责将菜单上所有菜肴,按上菜顺序准确无误地送到餐桌,并要交给服务员。
3. 收到菜单后准备好调料及应需用具,并主动配合厨房做好出菜前的准备工作。
4. 传菜过程中,如遇到客人应主动让路,并要礼貌打招呼。 5. 做好收市前托盘等用具的卫生工作。 6. 及时将客人对菜点的需求信息传递到厨房。 7. 严格按服务标准和操作程序为客人提供优质服务。 8. 必须了解餐厅的台号,房号、传菜路线,以免出错。 9. 协助服务员及时将台面上收下的餐具送洗。 10. 熟悉菜点和台号,上菜快、稳、准。
11.完成上级交办的其他工作。
济南知凡餐饮管理有限公司成立于2016年,公司旗下品牌: -麓澜.内府菜(开业1家,筹备1家) -極·高级日料(开业1家,筹备1家) 麓澜内府菜坐落于历阳大街7号,府云:林麓川泽,天下安澜。麓者,林之大者也。望千佛山,闻得古刹钟鸣,丽日普照;澜者,风行水波成,邻历阳湖,怀揽清湖碧色,层林尽染。既有北地山峰峻厉,又兼江南烟雨迷蒙。麓澜内府菜在内容上传承经典,通过延请传世名厨复原经典菜式,以杭帮菜、粤菜见长;形式上博采聚长,古今贯通,并通过多种层次的的改良,使得传统经典名菜与现代餐饮美学相锝益彰。在形成鲜明对比的同时,古今中外饮食文化的的渗透和影响也从菜品中一一折射出来。一方面,麓澜内府菜延袭私房传世菜肴风格,原汁原味,另一方面,又融合了现代人的消费习惯,尊崇个性,注重健康环保,每道菜品的出炉,都代表了饮食文化与口味的最高境界.从而缔造了“齐鲁珍味楼”的称誉。極·高级日料位于济南二环南路2888号国际品牌酒店38楼,以会席料理为主。会席料理是最具日本代表性的宴请用料理,是宴席上所有料理的总称。会席料理有五味、五色、五法的定式。五味为酸、甜、苦、辣、咸;五色为红、绿、黄、白、黑,绚丽的色彩组合能更好的表达出和食最想要表现的季节感;五法为:烧、煮、蒸、炸、以及生,三大定式加十五种元素组成会席料理。会席料理的菜单一般遵循着“三五七”原则,一般为前菜、高汤、刺身,这是最基本“一汁三菜"规格,也有较高规格的“一汁五菜”,而本次会席料理使用的是最高规格的“二汁七菜”套餐。品尝会席料理的顺序应该为前菜、刺身、高汤、烧物、酸物、煮物、炸物、寿司,最后以甜品与水果收尾。