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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、中专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
维纳斯皇家酒店(柳州市府城中万达广场店)坐落于文昌路与东环大道交汇处,地处柳州市城中区CBD中心,毗邻阳光100、城中万达广场、乌托邦音乐城、万象城、五星百货、柳州科技大学、柳州市人民医院、柳州市政府、柳州奇石馆等高人气地点。酒店配备165间设计典雅、装潢时尚的客房和套房,每间客房的面积在40-95平米之间,房内均配备维也纳第七代“愉梦之床”、舒适大浴缸、迷你吧、LED纯平电视和全酒店高速wifi覆盖,且设有地下三层停车场,满足您的一切住店需求。酒店21层设现代化大型会议室、豪华宴会厅及酒店自营的“菊樱精致日本料理”餐厅。浪漫唯美的日式装修风格、食材的鲜甜肥美,让您于观景餐厅享美食的同时,赏尽龙城美景。 酒店一直秉承维也纳集团“绅士般的品味,淑女般的亲切”的服务理念,全心全意为您提供更专业更舒适的商旅服务体验。