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岗位职责
1、负责制定每月食谱,根据不同时节出具不同菜单;
2、负责根据每天实际用餐人数进行食材采购;
3、负责每天出品的监督管理,负责餐前配菜准备;
4、负责食材进行出仓的管理登记,并做好管理台账;
5、负责每天早上验收当天供应菜品,包括:菜品配送质量、数量、品相需达到签收标准;
6、负责检查登记冰箱温度、动物检疫证明、紫外线消毒记录、人员健康仪容仪表、厨余油废弃物、食物留样登记;
7、负责厨房卫生清洁厨房内的卫生清洁,物料分类摆放;
8、负责餐厅楼面的管理,包括清洁卫生、就餐秩序、照明、空气、四害等,确保营造舒适的就餐环境;
9、负责洗涤间的管理,保障餐具干净、消毒到位;
10、负责员工饭堂排班,以及上传下达、培训等内务工作。
岗位要求
1、45周岁以下;
2、精通一门菜系的烹饪,熟悉员工饭堂管理的关键点;
3、懂分工,会带团队,执行力强,善于沟通协调;
4、为人正直,不贪小便宜。
南昆山慕思嘉华温泉酒店由广东华源集团投资兴建,广东嘉华酒店集团管理。酒店坐落于惠州市龙门县永汉镇麻布水库地段慕思嘉华美泉谷基地内,毗邻誉为“北回归线上的绿洲”的国家级南昆山旅游风景区,是人们梦寐以求的养生胜地。酒店是一家按照五星级标准建造的度假酒店,设有A、B楼及12栋别墅,拥有400多间各式豪华客房、温泉客房、亲子房,全部配置知名慕思寝具及智能房控设备。可同时容纳超过1000人会议及800人宴会的无柱大宴会厅、四个多功能会议室,中、西特色餐厅及全景大堂吧,装饰典雅的棋牌室、KTV、SPA水疗,可满足各种度假、商务会聚需求。泉谷无边际泳池、室内恒温泳池、儿童游乐池、戏水屋等多个泳池一应俱全,更设有超过50个露天及溶洞区各式温泉泡池、功能池,1000多平方温泉溶洞区,神秘的叠瀑式淋泉浴。