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岗位职责
1、 做好大型宴会时餐具的调配工作,了解餐具、厨具的使用情况,提出更新及添置计划。
2、 负责管理好餐饮部的物品库、布草库,按照财务部的规定建立三级帐。对库存的物品分门别类的存放整齐,并且做到妥善保管适当的护理。
3、 向餐饮部总监呈交餐具损耗报告,为成本控制做参考。
4、 控制洗碗机机用液、洗涤液、消毒液、去污粉、搽银膏等清洁用品的使用量。
5、 负责餐饮部固定资产、低值易耗品的日常管理,每季度进行部门财产盘点,并报财务部。
6、 对各分部门低值易耗品的使用做好记录,并定期向餐饮部总监汇报,最大限度地减少损耗和浪费,严格控制餐具使用中、运输中和洗涤过程中的破损率。
7、 参加餐饮部例会和饭店指定的会议。
8、完成领导交办的其他工作。
岗位要求
1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;
2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法,了解它们的维修保养放放;
3、有较强的责任心,工作认真踏实。4、 身体健康,精力旺盛,能适应较高的劳动强度。
文演建国饭店由江西文演企业管理服务有限公司投资兴建,委托酒店行业标杆,最具国际化氛围的民族酒店品牌建国首旅集团管理,酒店坐落于江西南昌红谷滩CBD区,是一家集高端客房、大型餐饮、宴会厅、文化体验、健康养生、户外运动于一体的五星级高端酒店。酒店设有各类豪华客房、室内恒温游泳池,特色风大餐厅、康乐设施等。