工作职责:
1. 负责西厨的整体运营和管理,确保厨房工作的高效、有序进行。
2. 制定并优化西餐菜单,根据季节变化和顾客反馈调整菜品,提升菜品质量。
3. 监督食材采购、验收及储存过程,确保食材新鲜、安全,符合卫生标准。
4. 指导和培训西厨团队成员,提升他们的烹饪技能和服务意识。
5. 负责厨房成本控制,包括食材消耗、能源使用等,提高经济效益。
6. 确保厨房环境整洁,符合食品安全和卫生规定,定期进行设备维护和检查。
7. 协调与其他部门(如餐厅服务、采购等)的沟通与合作,确保顾客用餐体验。
任职资格:
1. 中技(中专/技校/职高)及以上学历,烹饪或相关专业优先。
2. 拥有6年以上西厨工作经验,其中至少2年担任厨师长或类似管理职位。
3. 精通西餐烹饪技术,熟悉多种西餐菜系和烹饪方法。
4. 具备良好的团队管理和领导能力,能够激励和指导团队成员。
5. 具有较强的成本控制意识和财务管理能力。
6. 熟悉食品安全和卫生法规,确保厨房操作合规。
7. 良好的沟通能力和服务意识,能够与顾客和其他部门有效沟通。
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竹茶舞, 画中境探索安且吉兮之境 安吉英迪格酒店坐落在浙江省安吉县--国家级生态旅游县的灵峰旅游度假区中,四周群山环绕,翠竹绵延,茶苑飘香,是逃离喧嚣都市生活的理想之地。从酒店步行可至千年古刹灵峰寺,驱车5分钟即可到达蔓塘里大地之光景区。您可在此徒步,探索茂林深处的隐藏“打卡点”,亦可闲适慢跑,尽享天然氧吧的清新自然,在这片忘忧之地冥想放空,恢复活力。酒店距离杭州仅一个小时的车程,距离上海仅两个半小时的车程。 酒店室内设计由备受赞誉的泰国设计事务所P49 Deesign操刀,将安吉本地的竹与茶、灵峰寺等元素以及昌硕文化的精髓融入每处设计与艺术品中,竹茶舞, 画中境的缩影跃然眼前。 酒店拥有142间豪华宽敞的客房和套房,从昌硕之金石艺术、白雪覆盖下的安吉以及安吉白茶中汲取设计灵感,打造兼具自然风韵和现代舒适的下榻空间,细节处可见充满本地风情的邻间文化。开窗见景,让身心沉浸于灵峰山的静谧风光中,远离城市里钢筋水泥的桎梏。 酒店其它设施与服务包括先进的健身设施,露天泳池、儿童专属俱乐部、有机花园,共计600多平方米灵活的会议空间,以及一家餐厅、四个包厢、一个屋顶酒吧和一间地下酒吧。