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岗位职责
1、编写每日早、中、晚班人员,做好服务员的考勤记录;
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容;
3、每日开餐前了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。同时要了解厨房作业,保持紧密沟通。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准;
5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案、情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向餐厅经理反映;
6、定期检查设施和清点餐具,协助指导下属人员认真爱惜财务及执行既定保管制度,确保避免破损及流失,有问题及时向餐厅经理汇报;
7、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据;
8、负责组织主管、服务员参加各种培训、竞赛活动,对员工进行酒店意识,推销意识训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核,不断提高自身和下属的服务水平;
9、参加餐饮部召开的各种会议,积极完成经理交派的各项任务。
10、加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
11、加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题;业务上要精益求精,不断提高管理水平。
12、搜集与重视客人之意见,及时处理并跟进适当改善行动,并以此为日后提高服务培训之依据。
13、经常检查各项物料之存量,保证餐厅运作之需要,同时杜绝不必要之浪费。
14、计划及执行下属人员的在职培训,协助定期对员工作表现评估,指导下属与各部人员保持良好团队合作精神。
15、定期担保本部之值班安全检查员,确保各餐饮营业点按安全防火措施有效执行。
16、研究工作中需改善之处,提出合理的建议。
岗位要求
1、熟悉菜肴酒水知识,餐饮服务的工作规范及质量标准;
2、熟知接待服务中的礼节礼仪;
3、有较强的语言表达能力及推销能力。
铂领荟酒店及呓林假日酒店均已开业,房间总数236间,配备早餐厅,包间中餐厅,棋牌室,健身房,洗衣房,会议室。铂领荟大楼由我公司自主开发,呓林假日酒店、铂领荟酒店为我司自持酒店,坐落于成都市金牛区蓉城大道天回路170号,酒店紧邻网红打卡地成都大熊猫繁育研究基地。酒店步行约3分钟即可至军区总医院(熊猫基地)、地铁三号线,地铁可达成都动物园(3.9公里)、成都植物园(7.8公里)等成都著名地标。