l 通过市场调研及考察，能够精准进行本酒店的餐饮市场的研究及定位。
l 依据年度工作计划，配合市场营销部、公关部，分不同季节制定有关餐饮活动年度推广计划，并按期实施。
l 根据市场需求，推进行政总厨研发新菜品，关注菜品销售及成本数据，并随时调整方案。
l 不断尝试餐饮销售不同渠道和市场的推广，随时关注集团推出的餐饮产品建议，并确保落地。
l 根据餐饮部经营计划和预算，听取各部门工作完成情况的汇报，对各部门经营状况评估。
l 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
l 检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
l 负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
l 根据饭店要求，参加酒店晨会，接收领导安排的临时工作任务并安排落实，根据会议上安排的工作做好工作计划与部署安排。
l 组织周例会，听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
l 配合财务部，指派分管部门管理人员组织部门资产及运营物品的盘存。
l 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施《食品卫生法》，开展经常性的安全保卫、防火教育培训及考核，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
l 根据《世纪金源食品安全操作手册》的相关要求检查营业部门、厨房食品登记表、检查表，确保食品安全，经常开展餐饮区域的食品卫生抽查工作。
l 安排并带领各分管部门管理人员进行库存与消耗情况盘点，食品安全规范检查，工程类、卫生类项目检查整改，对抽查出的问题指定责任人，限期整改落实。
l 监督设备、设施的维修保养，使之处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
l 定期同餐饮部经理、总厨师长研究新菜点、推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
l 组织和实施餐饮部员工的服务技能和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为公司树立良好的形象和声誉。
l 关注员工团队的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，不定期开展相应的提高业务能力的培训，关注培养选拔人材，通过组织员工活动，激发员工积极性。
l 根据各部门上报的培训计划，不定期抽查分部培训过程是否符合集团及公司培训体系要求，对部门培训方法的实用性，有效性提出合理意见。
l 根据各部门管理人员的工作状况或工作结果，在有必要的情况下，及时给予业务指导以及合理化的意见或建议，对于需要协调或者超出分管部门权限的事项，帮助解决。

合肥北城世纪金源大饭店是世纪金源集团旗下第 18 家超五星级的现代化豪华饭店。饭店总投资10亿元人民币，总建筑面积16万平方米，地面高度 190 米，拥有中西餐厅3个，大小会议室12间，客房586间/套。饭店是集客房、餐饮、会议、康体于一体的现代化酒店。饭店周边有大型购物中心、商业步行街、商务写字楼等，饭店服务模式新颖独特。