招聘厨师主管-饼房_深圳光明希尔顿花园酒店招聘信息-最佳东方

· 本岗位是协助主厨开展日常工作，确保服务的及时性，一致性，标准性，从而为客人提供体难忘的入住体验。

· 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。

· 协助主厨维持厨房的运营。

· 履行厨房员工的责任。

· 注重食品的质量，呈现方式及风味。

· 做好备菜及履行正确的贮藏标准。

· 在酒店运营之中保持遵循 FSAA 各方面要求。

· 正确操作所有的设备、器具和机器。

· 必须积极主动组织及参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。

· 可以被要求进行外卖工作，和在厨房以外的地点完成工作。

· 及时的按要求准备出品。

· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。

· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。

· 与厨师团队紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。

· 每日根据要求准确填写食安365并上传。

· 维持采购，收货及食品贮藏标准。

· 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。

· 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。

· 准确计算食品的成本。

· 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。

· 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。

· 确保部门内所有员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给物业部门。

· 每月进行预防性维修检查。

· 负责部门的财产和设备的管理。

· 有效的调查，报告及跟进员工事故。

· 按预算购买适当的供货及管理存货。

· 按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工。

· 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。

· 当在食品加工过程中或直接面对客人时,必须保持食品的卫生，亲切的微笑，积极的服务态度。

· 实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准。

· 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。

· 强大的组织技巧及完美的糕饼技巧。

· 具备一定的学习和创新能力，推出不同季节不同场合的出品。

· 在饼房的运营中履行职责。

· 在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。

· 全面的食品加工及卫生标准知识。

· 在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。

· 在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。

执行所有管理层指定分配的任务。

· 与其他部门保持良好的合作关系。

· 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。

· 参加并积极地参与所有的培训。

· 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。

· 确保自己和所在部门员工充分的理解并遵守员工手册内容。

· 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。

完成任何其他合理的职责和被指派的职责

岗位要求：

· 良好口头及书面沟通技巧。

· 熟悉关于食品安全的相关知识及法律法规。

· 熟悉关于食品安全审计的相关知识及制度。

· 具有创造性及认真研发精神。

· 基本掌握计算机技能。

· 在食品安全体系方面的知识。

· 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

· 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

· 能够合理消耗所有产品和配料。

· 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。

· 参与过额外的厨房课程或研讨会。

· 较强的团队合作意识。

· 与所有员工保持良好关系，在任何时候保守员工及客人的机密。

深圳光明希尔顿花园酒店由希尔顿酒店运营管理，也是深圳光明区第一家希尔顿花园酒店，酒店的开幕将为光明新区增加一道亮丽的风景线。酒店位于深圳市西北部，东至观澜、西接松岗、南抵石岩、北与东莞市接壤的光明区是深圳市设立的第一个功能新区。酒店距离地铁6号线公明广场站步行仅5分钟，交通极为便利。周边商务云集，购物、娱乐配套设施非常完善。酒店对面光明大仟里商业中心，地理位置优越、交通便捷。深圳宝安机场国际机场18公里，深圳北站23公里。酒店拥有314间豪华客房和套房，每个房间配有先进的设施设备，高速网络连接，高清屏幕电视，宽敞的房间，舒适的床品让每一位宾客酣然入梦，尽享非同寻常的精致与舒适。灵活调整的多功能会议场地配备先进视听技术设备，现代化的设施、创意美馔、无微不至的服务，助您轻松完成每一项活动。一楼餐厅为您提供丰富早餐，同时，还为宾客提供各式零点服务，优雅舒适的环境及无微不至的服务，尽享惬意时光。员工福利1. 免费工作餐2. 为团队成员提供员工宿舍3. 社会保险和住房公积金4. 团队成员入住优惠价5. 假期福利：法定节假日、年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假等。6. 团队成员嘉奖7. 团队成员培训：我们提供在职培训、课堂培训、全员免费希尔顿大学课程、国内外姐妹酒店交叉培训机会以及集团内部调动机会。8. 团队成员活动