岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、监督各厨房收到的食品的质量与数量
8、检查厨房设备,做好维护工作。
9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
12、菜单计划,推荐新菜,组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
17、有度假酒店工作经验。
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Dusit(都喜)酒店集团成立于1949 年,是泰国酒店品牌的传奇,目前在 17个国家和地区拥有六大酒店品牌,管理和经营300多家酒店及度假村。 都喜天丽,是都喜旗舰品牌,提供全 方位服务,将泰国文化的丰富多彩和 传统魅力表现得淋漓尽致。酒店提供 卓越的设施和一流的服务,满足一切需求,包括大型庆典、商业和社交活动。莫干山都喜天丽酒店伫立于赢谷度假区狮子湖畔,为商务和休闲旅行者提供了一个远离城市喧嚣的避世胜地,并传递都喜特色的泰式殷勤好客。酒店一期拥有22间泰式风格豪华客房及3幢豪华Villa,二期预计还将开放200间左 右的客房和山间别苑,以及全日制餐厅、中餐 厅、漫漫谷多功能厅等功能配套,眺望窗外可 将云雾缭绕的莫干山山景尽收眼底。