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岗位职责
1、掌握每日员工用餐情况和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导切配工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切厨房各岗密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保存未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日员工餐所需已加工原料的发放。
9、完成主管交办的其他工作。
岗位要求
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉员工餐菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有2年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
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