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岗位职责
1、负责厨房工作,协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在问题向上级汇报并提出改进意见,使厨房工作正常运转。
2、根据餐厅的客流量和预定菜单的数量,控制用品数量和质量,并将其发放。
3、全面检查菜肴质量。
4、虚心听取宾客意见和要求,不断提高并稳定菜肴质量,推出新品种,满足宾客的要求。
5、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表仪容、出勤及遵守店规、店纪情况。
6、合理安排员工,团结协作圆满完成各项任务。
7、对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训。
8、根据六常法的管理要求,加强厨房卫生、仓储及秩序的管理,并定期检查整改和采取评估奖惩措施。
9、负责对厨房的食品原料申购、验收、领料、使用等方面的检查、控制。
10、确保厨房食品卫生安全、消防安全的落实。
完成上级指派的其他工作。
岗位要求
需要有高档餐厅或酒店的厨房管理经验。
薪资福礼待遇
薪资10K+,提供食宿,做六休一。其他面议
桂语山房(桂语山房餐饮有限公司)成立于2009年,位于杭州市西湖区满觉陇路。秉持用美食传承中国传统文化的使命,桂语山房创作的创意中国菜,以色味俱佳、古朴精致、富含文化涵养的风格特征,收获顾客及行业的一致好评,被誉为创意中国菜的代表。品牌发展历程①连续五年获评大众点评·黑珍珠餐厅大众点评按照烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度,在百万品质餐厅中进行遴选,连续三年(2018、2019、2020、2021、2022年)将桂语山房评选为“大众点评·黑珍珠餐厅”。②中国必吃TOP50餐厅2017年2月,美团和大众点评通过从全国766万家餐饮商户6亿用户的2亿条真实评价中,评选出桂语山房为“中国必吃TOP50餐厅”。③“这是我吃过最好吃的中餐”2016年G20期间,英国首相特蕾莎·梅在桂语山房用餐后评价:“这是我吃过最好吃的中餐”。英国首相和财政部长、土耳其副总理和总统夫人等知名政要指定要求在“桂语山房”用膳。桂语山房现已接待的国际宾客还包括英国驻华大使、新加坡礼宾司司长、古巴文化部部长、土耳其部长、沙特阿拉伯通信部部长、新加坡总领事等。2018年,对美食品质具有苛刻要求的迪拜亲王,连续5天光顾桂语山房用餐。2019年,迪拜亲王连续12天在桂语山房用餐。④各界名人荟萃之地凭借良好的口碑,桂语山房接待的各界名流还包括:文化界:白先勇、林谷芳、刘若禹、林怀民、赖声川、麦嘉、黄玉郎、王介眉、孟京辉、刘梦溪、陈祖芬、刘芳菲、孟非、宁财神、张纪中等。商界名流:马云、宋卫平、王思聪、南存辉、李书福、吕建明等。娱乐明星:迪丽热巴、谢娜、张杰、朴树、胡歌、刘亦菲、张雨绮、Angelababy、黄晓明、周迅、孙红雷、宁静、陆毅、蔡少芬、袁泉、袁立、李幼斌等。体育明星:孙杨、叶诗文等。发展至今,桂语山房正在成为中国餐饮产业发展的标杆。同时,海外侨民、出国游子将桂语山房当做心系祖国的故乡味道,国际友人、各国政要将桂语山房视为通过美食了解中国渊博文化的窗口、纽带和桥梁。