行政总厨
2万-3万
停止招聘
发布于 09-28
行政总厨
2万-3万
乐山 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

工作职责:

1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控, 保证质量稳定;

2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;

3.负责定期亲自收集对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;

4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、 特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;

5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;

6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关;

7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过 保质期,防止变质和短缺,制订原料采购划,控制每日原料的 进货量;

8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部 培训活动。

任职条件:

1.具备成都,重庆地区五星级酒店/  精品中餐/大型宴会/高端私厨会所的 行政总厨管理工作经验;

2.中餐炉头出身,精通川粤菜烹饪技 术、具备创新菜式研发能力,

热爱餐饮行业、热衷于研究和创新 美食、对饮食文化有较深的认识;

3.具备出品标准建立、成本有效控制、 团队协调管理等较全面的综合管理能力;

4.具备厨房团队资源,能有效管控厨 房的人员流动性;

5.具备良好的沟通表达能力、态度谦 逊不急躁、无不良嗜好;

6.熟悉川渝餐饮市场,有川渝地区五 星级酒店总厨岗位经历。

30-40岁


其他要求
国际联号工作经历:优先
年龄要求:30-40岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
银杏路166号2幢1楼6号
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职位联系人
王女士
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
乐山安珀,生活艺术,“乐”在其中。2022年,从浪漫之都到海棠香国。法国高端酒店品牌,鼎力打造乐山首个法式艺术高端酒店。乐山安珀酒店将巴黎的奢华浪漫与乐山的市井随性完美融合。这里有最好的建筑设计的独特美学生活空间,我们致力于提供奢华风格的同时保留其温暖的灵魂,入住乐山安珀酒店的宾客,将尽可能享受一场正统的法式奢华生活体验。与此同时,乐山安珀酒店创新性的开放式艺术商业街区加法式高端酒店的商业模式,集客房、宴会、中西餐、艺术空间等功能于一身,生活与艺术的有机结合,对于乐山乃至全国,都是一种创新的商业方式和设计手段。在乐山安珀酒店之中,艺术品及艺术街区不再是陪衬式的装点,而是能够改变一座酒店的形态、功能或居住体验的媒介。我们将是优雅生活方式的传播和缔造者,无论针对的是宾客还是我们安珀家庭的每一位成员,都会相由心生,感动彼此。乐山安珀,期待将与您一起实现我们对酒店的纯真热忱!
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