【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、本科以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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乐山安珀,生活艺术,“乐”在其中。2022年,从浪漫之都到海棠香国。法国高端酒店品牌,鼎力打造乐山首个法式艺术高端酒店。乐山安珀酒店将巴黎的奢华浪漫与乐山的市井随性完美融合。这里有最好的建筑设计的独特美学生活空间,我们致力于提供奢华风格的同时保留其温暖的灵魂,入住乐山安珀酒店的宾客,将尽可能享受一场正统的法式奢华生活体验。与此同时,乐山安珀酒店创新性的开放式艺术商业街区加法式高端酒店的商业模式,集客房、宴会、中西餐、艺术空间等功能于一身,生活与艺术的有机结合,对于乐山乃至全国,都是一种创新的商业方式和设计手段。在乐山安珀酒店之中,艺术品及艺术街区不再是陪衬式的装点,而是能够改变一座酒店的形态、功能或居住体验的媒介。我们将是优雅生活方式的传播和缔造者,无论针对的是宾客还是我们安珀家庭的每一位成员,都会相由心生,感动彼此。乐山安珀,期待将与您一起实现我们对酒店的纯真热忱!