【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配;
2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店要求;
3、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少浪费;
4、组织厨房团队培训,提升员工专业技能及服务意识;
5、协调与其他部门(如餐饮部、采购部)的沟通协作,确保运营顺畅;
6、定期分析经营数据,提出改进方案,提升厨房整体效益。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底,熟悉各类菜系(优先考虑擅长本地菜或融合菜者);
2、有较强的厨房管理能力,能高效统筹团队及资源;
3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准;
4、具备成本控制意识及创新思维,能根据市场需求调整菜品;
5、抗压能力强,适应酒店行业高强度工作节奏;
6、持有厨师职业资格证或相关培训证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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德胧集团(Delonix Group),亚太领先的酒店和体验消费集团,其核心业务包括酒店、餐饮、线下娱乐等,业务版图涵盖中国、日本、印尼等地。德胧集团以重塑体验消费为使命,构建划时代的会员体系“百达屋”,通过独创的品牌先行理念,为消费者打造别开生面的线下消费新体验。德胧目前拥有和运营十五个品牌,包括基于时空体验的百达屋会员体系和享誉业界的十四大生活方式品牌:开元名都、开元名庭、曼居、Hotel MONday、方外、观堂、芳草地度假酒店、Ruby Hotels 瑰宝酒店、颐居、MORA SPACE 穆拉等。放眼未来,德胧希望把消费者线下体验的链条做得更长更有趣。