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岗位职责
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。遵循酒店的采购政策和程序、从供应商获取三家具有竞争力的价格以使酒店成本最小化。3、对任何所需物品与供应商,代表面谈并获得所需的信息,规格.报价,并处理随后对采购的沟通和协商、向供应商下定单以确保及时送货以满足酒店需求并跟踪未完成的定单以确保满足运营需要、为采购定单选价并决定合适的供应商以获得最佳质量和价格、进行市场调查以了解市场趋势和价格浮动。
4、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
5、负责安排管事部员工的工作班次。灵活的处理工作时间、确保正确的工作实践及该工作区域的安全不受危害,使得意外的风险和。6、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
7、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
岗位要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、具有中专以上的文化程度或同等学历。
5、身体健康，精力充沛。
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