1.督导完成餐厅日常经营工作，制定员
工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫
生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2.参加总经理例会及总经理召开的各种会
议，听取组织落实下达的各项任务。
3.重视员工的培训工作，定期组织学习服
务技能、技巧，对员工进行酒店意识、
推销意识的培训，定期考核检查并做好
培训记录。
4.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管
理，营业时间坚持在一线，及时发现和
纠正服务中出现的问题。
5.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物
品的使用情况，减少费用开支和物品损
7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物
品的使用情况，减少费用开支和物品损
耗，杜绝浪费。
8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫
生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫
除的工作安排。
9.与各级部门保持良好的合作关系，长期
与后勤主任沟通，根据季节差异，客人
的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立
即采取切实可行的解决方法，必要时报
告总经理。
11.做好当天营业情况记录，对每天值班
工作进行检查，做好每周和识，做到安全无事故。
12.主持召开餐前会。

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