招聘员工餐厅厨师长_安徽民航君澜大饭店有限公司招聘信息-最佳东方

岗位职责：
负责员工餐厅的全面工作，抓好本班组员工的劳动纪律及员工考勤，服务好本酒店员工；
 负责厨房各食物菜品的质量监督检查，规范出品等程序，严格要求，落实操作规则，提高菜食质量；
 严格遵守“食品卫生法”，把好食品卫生关，严禁腐败、变质食品原料进入食堂，并负责监督厨师、厨杂工的作业程序。上班前验收当天食品是否合格，确保所有原料的清洁新鲜，杜绝食品过期、变质现象；
 做好当天的各项工作记录，做好员工餐厅节能工作，确保下班后关闭所有电气开关及门窗，树立消防安全意识，掌握消防知识；
 定期进行常用原材料的市场调查，了解市场行情，根据市场及季节变化，发掘新的食品原料，以不断更新员工餐厅的菜食品种；
 每日检查验收食品原材料的价格及数量、质量，坚持原则，如有不符合质量要求的原材料一律予以退回，绝对禁止损公肥私；
 合理使用各种原材料，开源节流，控制生产成本，节约各项能源，做好每月的盘点和成本核算；
 负组织安排好厨房的清洁卫生工作，做好每天一小洗，每周一大洗，油烟窗半月一清洗，并负责检查员工安全防火工作及员工餐厅厨师的业务技术指导培训；
 严格执行卫生管理制度，注意设施设备的维修保养及安全生产与正确操作，杜绝事故的发生；
 建立健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，并对厨师及服务员进行考核、评估、奖惩；
 认真倾听及时了解酒店员工对菜肴的各种合理化建议，力求创新，以满足酒店员工对菜肴的口味要求；
 合理控制员工餐成本；
 负责员工餐厅固定资产管理和消耗品管理工作，完成每月人力成本分析中员工餐厅涉及部分。

任职资格：
文化程度：高中（包括中专、技校、职高）及以上学历；
工作经历：从事酒店工作经历三年以上；
岗位技能：
 熟悉员工餐厅各岗位工作程序和标准，明确各岗位职责；
 具备厨房专业知识，受过专业技术培训；
 具有专业意识、服务意识和创新意识；
 高度的敬业精神及高涨的工作激情，积极乐观的工作态度；
 人际关系处理得当，待人公平合理。

安徽民航君澜大饭店由安徽民航机场集团有限公司投资建设，全权委托君澜酒店管理公司管理。安徽民航机场集团有限公司是省属国有大型航空运输服务保障企业，下设合肥新桥机场、黄山屯溪机场、池州九华山机场3个分公司和安徽省民航蓝天实业总公司、安徽民航客货销售有限责任公司、安徽民航机场建设管理有限公司3个经营性子公司。君澜酒店集团（NARADA HOTELS）是中国饭店集团10强和全球酒店集团前40强。君澜是由君亭酒店集团（SZ301073）控股的高端酒店品牌，是品质生活载体的创造者，专注于国内高端酒店领域，以南宋文化为基因，倾心打造独具文化魅力的品质生活汇聚之所，为全球消费者带来难忘的休闲生活体验。如同人生三重境界一样，旅行同样存在三重境界。第一境界是领略自然风光，感受自然之美。第二境界是跨越自然，感知不同地域文化中的价值观反差。第三境界是跨越价值观的反差，审视真实的自我。这些美好希冀都需要载体承载，而君澜酒店就是最好的选择。君澜以 “品”字型格局，建立“君澜度假”（经山海）、“君澜大饭店”（越城华）、“君澜理”（回君理）三个子品牌，营造具有打卡式复购特色的君澜度假圈，并提出“真正的度假，在君澜”口号，与旅客共筑有品时光。迄今为止，君澜酒店遍及国内23个省市，覆盖100多处优质自然资源及景区，投资管理超200家酒店，客房总数近60000间。安徽民航君澜大饭店系合肥新桥国际机场市内配套项目“航空大厦”的重要组成部分，集城市航站楼、酒店、商场等功能于一体。酒店将结合君澜理念呈现休闲商务多场景，打造为航空枢纽型休闲商务载体酒店，商旅人士可在酒店满足品质生活需求的同时，还可完成除安检以外的进机场之前手续。酒店位于【三国旧地包拯故里】、【大湖名城创新高地】、【科教名城】合肥国家级高新技术产业开发区内、长宁大道和大别山路交叉路口西南侧，地理位置优越，交通便捷，距离合肥地铁二号线南岗站500米，毗邻合肥砂之船（奥特莱斯）商圈，紧挨生态圣地蜀西湖及大蜀山国家森林公园，距离合肥汽车西站5公里，距离合肥高铁站（合肥汽车客运总站）23公里，距离合肥高铁南站23公里，距离合肥新桥机场23公里。酒店拥有357间客房及套房，拥有餐饮包厢、宴会厅、桃源小馆、多功能厅、日料餐厅、全日制餐厅、行政酒廊、童玩中心、健身房、棋牌室、KTV、SPA室、空中花园等设施，酒店现代化设施一应俱全，是一家提供住宿、餐饮、会议、康乐等多功能服务为一体，兼具城市休闲微度假元素、航空枢纽型的高端商务休闲酒店。