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岗位职责:
1、每日准备、制作和展示各种美观的刺身食品、确保有足够的出品量,保持出品种类的不断更新。
2、对各种刺身出品进行质量和出品的把关;
3、定期对员工进行刺身工艺的培训和考核。
4、定时检查食材避免出品受各种因素影响而变质或外观受损。
5、对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
6、保证刺身出品的速度和顺序。
岗位要求:
1、寿司店、日料店相关工作经验优先;
2、精通各类深海鱼刺身和海鲜姿造加工工艺;
3、对食材有深刻的了解,熟知鱼类的结构和鱼类、海鲜类刺身配好所需的食材。
杭州西湖国际高尔夫乡村俱乐部位于之江国际旅游度假区内,占地4000亩,投资数亿元,公司于1994年成立,1997年正式运营,是浙江省内第一座配套完善,具有国际化标准的综合性现代高尔夫度假中心。球会现有会员600人以上,年打球人数超过40000人,是目前省内会员最多,客流最大的球场。