- 上什负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作,如梅干菜扣肉、荷香叫化鸡等。此外,还需要负责鲍鱼、海参等干货的泡发工作。
- 上什的工作流程包括清理卫生、干货涨发、去杂洗净、按量分例、准备各种调味汁、蒸制、调味、装盘等。每日营业后,需要及时清理本岗的各项卫生,做到下班清洁,并将锅中的蒸水放净。
- 上什需要确保制作时间以达到质量标准,负责炉头每天所需的上汤、二汤,保证供应。
- 上什还需要负责高档原料的清点和管理,对未涨发好的原料进行换水防止浸泡过度,对需要继续领取的高档原料填写领料单并交给部门主管统一领取。
- 上什需要配合炉头师傅完成菜品烹制,进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰等
- 上什还需要与其他厨房工种如砧板、水台等协作,共同完成厨房的各项任务。
注明:此薪资不是固定范围,可以根据厨师水平试菜后调整
月休:5-7天
上班时间:排班制
福利:五险一金,包吃包住,员工班车,节日福利等等
珠海度假村酒店位于珠海市吉大石花东路,占地约23万平方米,依山傍海,环境优美,素有"花园城市中的花园"的美誉。酒店连续三年被评为"全国最佳星级饭店",1997年被国家旅游局评为"中国标志性饭店"并获得"环境艺术金奖"、"总统套房金奖"和"特色餐厅金奖"三项大奖。1999年被评为全国旅游系统先进集体。2000年3月被国家旅游局评为五星级酒店。珠海度假村酒店是广东省、珠海市重要的政务接待基地,曾接待过众多国家领导人、国际政要及社会名流。酒店已连续三届获得中国饭店业最高荣誉“金星奖”,曾荣获“中国酒店星光奖”、“中国酒店百强金钻奖”、“全国厂务公开民主管理示范先进单位”、“中国服务贡献奖”、“中国十佳会议会展酒店”、“广东省著名商标”、“广东省诚信示范企业(连续十三届)”等殊荣。