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西厨房热菜厨师主要负责西餐热菜的制作与出品，其岗位职责包括以下几个方面：
 
菜品制作
 
- 根据西餐菜单和标准食谱，准确制作各类热菜，确保菜品的口味、色泽、质地和造型符合要求。
 
- 熟练掌握各种烹饪技巧，如煎、炒、烤、炸、炖等，合理运用烹饪工具和设备，保证菜品的烹饪质量。
 
- 按照上菜顺序和时间要求，及时将制作好的热菜传递给服务员或出餐口，确保菜品的热度和新鲜度。
 
食材准备
 
- 负责领取、检查和准备热菜所需的各种食材、调料和配料，确保其质量新鲜、数量准确。
 
- 对食材进行初步加工，如切割、腌制、调味等，为菜品制作做好准备工作。
 
- 合理利用食材，避免浪费，严格控制菜品成本。
 
卫生与安全
 
- 遵守厨房的卫生制度，保持工作区域的清洁卫生，包括炉灶、烤箱、煎锅等设备以及工作台、地面等，定期进行清洁和消毒。
 
- 正确使用和维护厨房设备与工具，定期进行检查和保养，确保其正常运行，发现问题及时报告并协助维修。
 
- 严格遵守食品安全法规和操作规范，确保菜品的食品安全和卫生。
 
协作与沟通
 
- 与其他厨房岗位密切配合，如冷菜厨师、面点厨师、配菜厨师等，共同完成餐厅的菜品供应任务。
 
- 与餐厅服务员保持良好的沟通，了解客人的特殊要求和反馈意见，及时调整菜品的制作方式。
 
其他职责
 
- 参与厨房的日常管理工作，如食材库存盘点、物料采购申请等。
 
- 不断学习和研究新的西餐热菜菜品和烹饪技术，提升自身的专业水平，为餐厅推出新菜品提供建

       湖州吴兴鸿城酒店管理有限公司成立于2021年，是湖州吴兴城市投资发展集团下属全资控股子公司，公司主要负责投资建设星级、商务、度假型酒店及单位后勤服务的管理运营。公司以“地方特色高端酒店需求提供商”的定位，结合集团资源、区域优势打造独具地方特色的酒店品牌运营商。2022年公司建设运营总部自由港锦鲤餐厅、鸿城开元名庭酒店、太湖假日风情酒店。后续公司将进一步加大产业布局纬度，加深行业运营深度，培强培优构建全方位服务体系。