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【岗位职责】
1、法餐的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
【岗位要求】
1、为人正直,有责任心。
2、有一定的法餐工作经验
3、身体健康,能吃苦耐劳。
孚道美术馆餐厅将法餐传统的烹饪技法结合本土的特色食材,来探索法餐在中国的无限可能性。借助科技不断拓展食物的边界,同时也回归田野探索食物的来源。从美食到艺术,从味觉到视觉,为客人提供独特的就餐体验,已连续两年被评为“米其林餐盘”。