岗位职责
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,编制每天菜单,参与研究制订中餐宴会菜单。
7、参加每周餐饮部例会,负责安排中厨房菜肴生产,检查并督促配菜、炉灶、冷菜、烧味、点心等各岗位按规定的程序生产
岗位要求
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验,在5星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
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常熟昆承日航酒店管理有限公司由常熟市国资委直属的国有控股企业-常熟市昆承发展有限公司按五星级标准投资建设,由日本大仓酒店管理公司运营管理的五星级商务酒店。酒店拥有客房288间,服务式公寓约200套,设有中餐厅、宴会厅、全日餐厅和日式餐厅等各类餐饮设备,以及健身中心、无边泳池、日式汤池、儿童活动区等休闲健身场所,满足宾客的不同需求。酒店位于羿家路18号。 日航酒店是日本经营的全球酒店网络,以最高水平的酒店服务为目标。第一家日航酒店-株式会社大仓饭店创立于1958年,其旗舰店东京大仓酒店(Hotel Okura Tokyo)于1962年开业,定位为一流高端酒店,通过将传统的日式美学与最佳住宿、美食和服务的完美融合,其迅速成为全球知名酒店。大仓日航酒店管理公司(Okura Nikko Hotel )旗下拥有78家酒店(52家在日本,26家在海外)。