岗位职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订厨房的各种工作计划;
4.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
7.协助餐厅增加营业收入,完成每月预算 ;
8.控制厨房成本,充分使用原材料;
9.不断创意出新的菜品,吸引客人;
10.保持厨房卫生,监督厨师操作,符合FSMS卫生标准。
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常熟昆承日航酒店管理有限公司由常熟市国资委直属的国有控股企业-常熟市昆承发展有限公司按五星级标准投资建设,由日本大仓酒店管理公司运营管理的五星级商务酒店。酒店拥有客房288间,服务式公寓约200套,设有中餐厅、宴会厅、全日餐厅和日式餐厅等各类餐饮设备,以及健身中心、无边泳池、日式汤池、儿童活动区等休闲健身场所,满足宾客的不同需求。酒店位于羿家路18号。 日航酒店是日本经营的全球酒店网络,以最高水平的酒店服务为目标。第一家日航酒店-株式会社大仓饭店创立于1958年,其旗舰店东京大仓酒店(Hotel Okura Tokyo)于1962年开业,定位为一流高端酒店,通过将传统的日式美学与最佳住宿、美食和服务的完美融合,其迅速成为全球知名酒店。大仓日航酒店管理公司(Okura Nikko Hotel )旗下拥有78家酒店(52家在日本,26家在海外)。