1. 全面负责蒸、炖、煲、扣、煲汤、灼制等岗位出品,把控菜品质量、火候、品相及出餐速度。
2. 负责各类高汤、汤底熬制与保养,统一出品标准,稳定菜品口味。
3. 管控本岗食材备货、领用及损耗,节约成本、杜绝浪费。
4. 负责班组排班、分工、培训及日常管理,规范岗位操作纪律。
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常熟昆承日航酒店管理有限公司由常熟市国资委直属的国有控股企业-常熟市昆承发展有限公司按五星级标准投资建设,由日本大仓酒店管理公司运营管理的五星级商务酒店。酒店拥有客房288间,服务式公寓约200套,设有中餐厅、宴会厅、全日餐厅和日式餐厅等各类餐饮设备,以及健身中心、无边泳池、日式汤池、儿童活动区等休闲健身场所,满足宾客的不同需求。酒店位于羿家路18号。 日航酒店是日本经营的全球酒店网络,以最高水平的酒店服务为目标。第一家日航酒店-株式会社大仓饭店创立于1958年,其旗舰店东京大仓酒店(Hotel Okura Tokyo)于1962年开业,定位为一流高端酒店,通过将传统的日式美学与最佳住宿、美食和服务的完美融合,其迅速成为全球知名酒店。大仓日航酒店管理公司(Okura Nikko Hotel )旗下拥有78家酒店(52家在日本,26家在海外)。