1.参与餐饮运作并保持卫生标准的管理。为员工提供培训和知道,督导餐饮部的服务和出品确保能令客人满意,负责餐饮部全体员工的培训,提高全体员工的职业技能,并带领餐饮部员工遵守酒店的公共形象与意识要求,促进公司目标的实现。
2.负责厨房的运营和依照酒店的标准与程序呈现出一流的食物品质。
3.保证餐厅所有的食物都在有效地监管之下,此外还应熟练掌握与其它酒店竞争的技能(如定价,控制好出品质量,推销等)。
4.有组织和策划餐饮推广的能力,并能够合理的控制与之相关的成本和开销。
5.建立物资管理及盘点制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
6.对各级员工进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高部门业务能力和工作水平。
7.做好卫生工作及安全工作。
8.做好员工队伍建设。
9.负责制定本部门工作计划及总结。
10.组织定期对库存的食材、预包装食品等的盘点检查,了解库存情况,防止食品、饮品过期、变质和短缺。
11.具备基本防火知识,确保餐厅、厨房消防安全
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FONTOO枫渡,是锦江酒店(中国区)针对中高端市场日益精细化、多元化、体验化和个性化出行住宿需求而推出的生活方式酒店品牌。旨在成为热爱大海之蓝、灵魂之美的新中产与新青年心中向往的地方。以Art deco为设计风格,配合高科技美容SPA、智能会议室、健身房等生活方式+的多组合配套服务——FONTOO枫渡基于标准化客房基础之上进行一店一设计的个性化公区打造,赋予每个门店特有生命力。枫渡,是以纯粹之心分享质感生活的酒店品牌。