1协助西厨厨师长处理日常事务,负责西厨房的工作安排。
2布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督;及时处理工作中的问题,直接向上级反映部门反映。
3安排西厨房人员的工作排班时间表,合理分配人力,必要时安排员工加班。
4做好西厨房财产管理,检验食品质量,制定原料采购计划,确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
5提供一些业务信息和构思给餐饮经理作参考。
· 监督、检查员工的个人卫生,加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训,严格执行员工纪律。
· 辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题,确保不使用肮脏和破损的餐具、用具,训练员工按照规程操作。
6 参与各岗位的业务操作检查和理论学习,确保西厨房食品出品质量,经常检查食品味道、成色,所要求的温度及菜肴的份额。
7熟悉食品卫生法及操作安全知识,确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品,禁止患病员工进行操作或取送食品。
7妥善使用西厨房内的设备,注意经常清洁保养,如发现问题及时报工程部维修。
8检査员工仪容仪表,服务质量及工作进程,督促员工按规章和程序工作。
9熟悉所有的酒店设施和服务。
10熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业。
11 保证酒店的防火、健康、安全措施已经到位完成。
岗位要求:
1工作认真、细致、身体健康、能接受加班、有同等1-2年或以上经验优先
2有一定的管理能力
3有创新能力
希尔顿欢朋(Hampton by Hilton)是希尔顿旗下最大的酒店品牌之一。1984年,全球首家希尔顿欢朋酒店在美国孟斐斯市开业。其后三十多年来,希尔顿欢朋酒店快速扩展业务,目前它是全球最大同时也是最成功的国际酒店品牌之一,在25个国家(包括美国、加拿大、俄罗斯和德国)拥有超过2,400家酒店。2014年,希尔顿集团与中国极具创新力的铂涛集团签订独家战略合作协议,在中国启动和快速发展希尔顿欢朋酒店品牌。作为品牌合作伙伴,铂涛集团全面负责希尔顿欢朋酒店在华市场的开发和运营。除了使欢朋品牌在全球大获成功的许多特色服务–——包括健康早餐、免费WiFi、清爽的睡床、以及酒店成员提供的友善、可靠、关怀、周全的服务以外,值得宾客期待的还有中国本地化特色的设施与服务。