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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、初中学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
酒店位于首批国家AAAAA级旅游景区——千岛湖。酒店坐落拥有“视界金峰、百照不厌”美誉的“中国摄影小镇”——金峰乡。酒店依山傍水而建,地理位置独特,独享三面环绕的盈盈碧水,与湖水亲密相接,年平均气温为17℃。酒店总建筑面积12823平方米,现代中式建筑风格,建筑形态呈“人”字型,寓意“万物人为本”。酒店拥有一支经验丰富、科学高效的管理团队。酒店客房拥有水色山光系列LFOT房、PARTY房,返里湖景庭院泡池系列家庭、大床房,阳光景观系列大床房、双床房、棋牌房等多种风格房型;还配备了室外无边游泳池、儿童戏水池、儿童沙池、萌宠互动区、池畔烧烤区、草坪团建区、垂钓区,室内配有儿童游乐区、影视厅、健身房、书吧、清吧、便利小社、大小会议室、宴会厅、全日制餐厅、中餐包厢等功能配置。酒店以“一价全包”的度假模式,深入本地、探索当地文化之旅,一站式的休闲度假体验,为您营造回到故里的亲切感。酒店是集旅游、度假、亲子、拓展、研学、会议、摄影、旅拍为一体的服务基地。酒店交通,距离杭黄高铁千岛湖站30分钟车程;距离杭千黄高速千岛湖出口约15分钟车程;自驾距离杭州、黄山2小时车程,完全辐射杭黄旅游圈。