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1.了解厨房各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运行。
2.负责厨房的日常操作,根据酒店的标准烹饪所需菜品,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。
3.负责进货原料的检查和验收,确保所有原料符合质量要求。
4.控制出品的成本与毛利,合理使用各种原料,减少不必要的损失。
5.了解销售情况,常检查出品规格、卖相和品质,确保出品质量,使供应快捷并有条不紊。
6.积极开展市场调查,研制新菜式,推陈出新,迎合客人口味。
7.主动听取客人意见,常与餐饮部联系沟通,不断改进和提高出品质量。
8.抓好部门各点线的岗位管理和技术培训,提高各岗位人员的专业技能,并定期进行工作总结和培训。
9.参与厨房的更新改造,负责厨房各类财产的管理,不断引进并吸收运用先进的厨房管理技巧,掌握设备、厨具、工具的使用和维修保养知识。
10.检查厨房卫生情况,检查各岗位员工的仪容仪表和操作,确保加工过程和环境符合卫生要求。
11.配合厨师长做好食品安全工作,确保无食品安全事故出现。
12.接受并遵守公司目前和将来颁布的行为准则和各种规章制度。
13.接受并遵守公司离任审计相关规定,并在离任审计问题理清后方能办理离任交接。
14.完成上级交办的其他工作任务。
酒店位于首批国家AAAAA级旅游景区——千岛湖。酒店坐落拥有“视界金峰、百照不厌”美誉的“中国摄影小镇”——金峰乡。酒店依山傍水而建,地理位置独特,独享三面环绕的盈盈碧水,与湖水亲密相接,年平均气温为17℃。酒店总建筑面积12823平方米,现代中式建筑风格,建筑形态呈“人”字型,寓意“万物人为本”。酒店拥有一支经验丰富、科学高效的管理团队。酒店客房拥有水色山光系列LFOT房、PARTY房,返里湖景庭院泡池系列家庭、大床房,阳光景观系列大床房、双床房、棋牌房等多种风格房型;还配备了室外无边游泳池、儿童戏水池、儿童沙池、萌宠互动区、池畔烧烤区、草坪团建区、垂钓区,室内配有儿童游乐区、影视厅、健身房、书吧、清吧、便利小社、大小会议室、宴会厅、全日制餐厅、中餐包厢等功能配置。酒店以“一价全包”的度假模式,深入本地、探索当地文化之旅,一站式的休闲度假体验,为您营造回到故里的亲切感。酒店是集旅游、度假、亲子、拓展、研学、会议、摄影、旅拍为一体的服务基地。酒店交通,距离杭黄高铁千岛湖站30分钟车程;距离杭千黄高速千岛湖出口约15分钟车程;自驾距离杭州、黄山2小时车程,完全辐射杭黄旅游圈。