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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;8、制定完善部门内部质检制度,确保对客服务质量。
岗位要求:
1、工作汇报对象为酒店总经理;
2、本科以上文化程度;5年以上同岗位工作经验;
3、精通本部门的业务知识,熟练掌握VIP接待、中餐、宴会、西餐、大堂吧的技能及管理技巧;
4、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
5、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
宜兴西岸凰川酒店(万达酒店及度假村管理)欢迎您的加入!地址:宜兴市丁蜀镇大凰川亦乐路1号由宜兴亦乐文旅开发有限公司投资兴建、万达酒店及度假村管理运营的奢华度假酒店项目——宜兴西岸凰川酒店,隐逸于北纬31°、太湖西岸大凰川6000亩原始山谷之中,依托优越的自然禀赋和品牌卓越品质,成为旅游度假、休闲康养、山地运动、亲子出游,或举办山林浪漫婚礼和私人定制活动的理想目的地。 酒店一期营业面积达11,116平方米,6幢富有东方韵味的别墅和宅院,依山就势,错落有致、临湖而筑,相间有序,收尽山峦溪谷、茶洲竹海、泻湖水系之灵韵,共同绘就可游可居的现代江南“富春山居图”。设计灵感紧扣山林、河流、溶洞等生态野趣,施以现代美学笔触,与自然浑然天成。39间臻奢客房、多个中西特色餐厅、法式草坪宴会厅、多功能宴会/会议厅、董事会议室、SPA、棋牌室、茶室、影音室、户外泳池和健身中心等设施各具风格,一应俱全,为向往归隐田园、疗愈身心的宾客构建出一方桃源私境,开启避世“森”呼吸之旅。