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1.要求全面的掌握海鲜烹饪的控制操作技术;
2.熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法;
3.在操作过程中,严格按照投料标准投料;
4.负责所在卫生区域的卫生,并管理和保养好区域的设备及用周具;
5.对海鲜烹饪技术精益求精;
6.服从主管的管理及要求;
7.按操作工艺要求制作各种零点、宴会的菜肴;
8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作;
9.检查餐前准备工作,餐中对海鲜菜品进行品控,监督;
10.完成领导安排的临时性工作。
山西汉茗唐文化酒店管理有限公司成立于 2018年12月,立志打造高端商务接待平台,专注于燕、鲍、翅、参、肚的研究与开发,立足于粤菜、瓯菜、淮扬菜、海鲜火锅、和牛火锅,实现产品多样化、结构化、品质化、生活化,用心完善产品定位,实现多维度,全方位的中国、会客厅商业模式。公司秉承“尊重备至,温良谦恭,真诚质朴,乐于助人,彬彬有礼”的核心价值观,坚持打造安全、品质、精细的产品,同时又辅以体贴入微的细节和高素质的员工,为客户提供满意超值的服务。旗下汉茗唐山西店、珠海店以 唐、宋、元、明、清 传统文化为基调,打造“唐宫夜宴”“宋韵风雅”“大哉乾元”“明代风华”“皎瓷云清”五个主题空间,并对应—金、木、水、火、土,五行元素,运用中国传统特色艺术形式,酣畅淋漓的给来宾带来传统文化传承,高端饮食体验,品质产品展现的愉悦和享受;同时,汉茗唐以传承中国优秀文化为基础,将古典风韵、诗词歌赋的美感和仁、义、礼、智、信的方式营造出一种情景交融、虚实相生的体验。