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1、每天根据订餐情况,做好调料、半成品及汤汁的准备工作,做到调料清洁无杂物,蔬菜出水软硬适度,准备充足的各种油汁。
2、根据客人进餐的情况掌握出菜节奏,并根据客人所点的菜品调整出菜顺序,不能过快,过慢或顺序颠倒,以保证客人食用最具特色的餐饮部。
3、各种菜品要做到精烹细调,确保各种菜品应用的独特口味,装盘或罐、盅时,做到汤汁均匀,浓稠适度,色、香、味、型俱佳。
4、负责本岗位区域的清洁卫生及设施设备保养工作。
5、完成厨师长交办的其它任务。
八、任职条件:
1、身体健康,适应力强。
2、精通各种菜肴制作。
南京集萃金陵嘉珑酒店由江苏集萃科技服务有限公司运营,委托南京金陵文旅酒店管理有限公司管理,是金陵文旅打造的精品商务酒店。 南京金陵文旅酒店管理有限公司隶属金陵饭店集团,作为金陵饭店集团多品牌、多模式、多层级发展的试点企业,公司以全球化视角,融合文旅、融合产业、融合资本,进行金陵连锁酒店多品牌孵化。 南京集萃金陵嘉珑酒店延续金陵嘉珑酒店高端定位,以融合中西设计理念,致力于营造具有品质感、舒适个性的休憩空间,为宾客提供精致、友善、高效、超值的商旅生活体验。酒店拥有全日餐厅、商务客房、会议室、洗衣房、健身房、茶吧、地下车库等配套功能区域,是集住宿、餐饮、会议为一体的综合性精品商务酒店。酒店地处江北新区研创园,距离禄口机场约40分钟车程,距离南京南站30分钟车程,1小时可达到滁州、扬州、马鞍山等周边城市。