【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理,包括菜品研发、制作、出品及质量控制,确保符合食品安全标准;
2、制定凉菜菜单,根据季节变化及顾客需求调整菜品结构,提升菜品创新性和市场竞争力;
3、监督凉菜制作流程,优化操作规范,提高出品效率,控制食材成本,避免浪费;
4、负责凉菜间员工的技能培训与工作安排,确保团队高效协作;
5、定期检查凉菜间设备及卫生状况,确保符合食品安全与卫生管理要求;
6、配合餐厅其他部门完成大型宴会或活动的凉菜供应任务。
【岗位要求】
1、中专及以上学历,烹饪或相关专业优先;
2、5年以上凉菜制作经验,其中至少2年以上凉菜厨师长或同等管理岗位经验;
3、精通各类凉菜制作工艺,熟悉川、滇、粤等地方风味凉菜者优先;
4、具备较强的菜品创新能力,能独立研发新式凉菜;
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准,持有健康证;
6、年龄25-40岁,身体健康,能适应高强度工作;
7、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力,责任心强。
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中国·弥勒东风韵国际康养旅游度假区位于弥勒市西南部,处于“昆明一小时经济圈”,高铁至昆明30分钟,接轨滇中、连接两广、辐射东盟,交通便利,区位优势明显。度假区依托特殊的气候“纬度”(北纬25度黄金气候生态带)、最佳的海拔“高度”(1388米)、丰富的负氧“密度”(3800个/ cm³)及知名的温泉“热度”(世界罕见138.3mg/L偏硅酸温泉)等自然资源,按照瑞士青草地、美国峡谷农场等国际高端康养度假区标准,以“东风韵”小镇(AAAA级景区)为配套,围绕身体健康、心理健康及社交健康,涵盖心养、颐养、食养、泉养、医养、乐养及酒养七大健康管理元素,打造世界一流健康生活目的地。为不同健康状态客户提供一站式健康管理服务,让亚健康的人变健康,让健康的人更健康。