1、通晓中点的加工过程,能按工艺工序要求,妥善安排工作细节,能推出新中点。
2、掌握中点的生产质量要求和标准,有效的控制成本。
3、熟悉原材料的产地,种类,特点,计划中点食品的成本,检查库存情况,确保用料充足,不浪费。
4、接受订单,分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。
5、负责收集客人对中点的建议,不断改正提高自身素质。
6、善于言谈,积极与各部沟通,保证出品的卖相,确保出品的对路,保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。
7、准确传达上级的工作指令,完成厨师长布置的其他工作
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